LandFrauenverein Kirchheim

Am Mittwoch, 29. Januar besuchten 24 Landfrauen und zwei Landmänner die Spielberger Mühle in Brackenheim.

Wir wurden herzlich von Frau Charlotte Ruck empfangen und dann in zwei Gruppen aufgeteilt. Während die eine Gruppe mit der Müllerin Karina Grittner durch die Produktion geführt wurde, bekamen die anderen bei Kaffee und Kuchen viele Informationen von Frau Ruck, die für den Bereich Marketing zuständig ist. 

Frau Ruck erklärte uns die Firmenphilosophie der Familie Spielberger und die Geschichte der Mühle.

Bereits seit drei Generationen ist die Burgermühle an der Zaber im Besitz der Familie. Heute führt Volkmar Spielberger das Unternehmen. Statt wie früher mit der Wasserkraft der Zaber wird die Mühle heute mit 100 Prozent Strom aus regenerativen Quellen betrieben.

Seit 1984 werden ausschließlich Demeter- und Bio-Rohstoffe verwendet und die hergestellten Produkte werden exklusiv im Naturkost-Fachhandel und im eigenen Mühlenladen verkauft.

Neben der Mehlmühle in Brackenheim gehört nun auch eine Flockenmühle zum Unternehmen.

Diese befindet sich in Würzburg und dort werden Flocken aus allen Getreidearten hergestellt.

Mit Technik ausgestattet ging es dann mit Frau Grittner über das Firmengelände und in die Produktion.

Anschaulich erklärte uns Karina Grittner, die übrigens Deutschlands jüngste Müllerin ist, den Ablauf vom Korn bis zum verpackten Mehl.

In dem vierstöckigen Gebäude wird das Getreide in mehreren Stufen vermahlen, dabei entstehen 32 sogenannte Passagenmehle, von grob bis sehr fein mit ganz unterschiedlichem Nähr- und Mineralstoffgehalt. Die Kunst des Müllers, bzw. der Müllerin besteht nun darin, die unterschiedlichen Typenmehle und Produkte zu mischen. Am Ende der Führung beantwortete Frau Grittner noch geduldig die vielen Fragen der Teilnehmenden.

Im Anschluss nahmen die Landfrauen noch reichlich Gebrauch davon, im Mühlenladen einzukaufen. Dort durften wir auch noch den Seniorchef Hans Spielberger und seine Frau Gudrun kennenlernen. Den Nachmittag ließ die Landfrauengruppe dann noch im Brauhaus in Bönnigheim ausklingen.